商品説明
＼12年連続モンドセレクション金賞／
新鮮な”いか”にピリ辛の”辛子明太子”がよくあう博多の珍味です。
製造メーカーは、無着色辛子明太子が12年連続モンドセレクション優秀品質賞金賞を受賞している「博多きよみず」。
ひとつひとつ手づくりで、塩、だし、唐辛子、酒などの原料からとことんこだわった逸品です。
いかの旨みを引き出すため、下ごしらえに手間をかけ、細部にまでこだわりました。
厳選された素材とこだわりの製法で完成した絶品の「いか明太」をぜひご賞味ください。
『博多きよみずの辛子明太子』とは
ひとつひとつ徹底的にこだわっています。
《こだわり1.》
厳選した上質なスケトウダラの卵だけを使用。
塩も鳴門の塩と梅塩をオリジナルブレンドし、素材の旨みを最大限に引き出しています。
《こだわり2.》
香り高い”かつおぶし”と”さばぶし”を使い、毎日、自社工場で出汁作りから、調味液を作っています。
唐辛子も3000種類もあると言われる中から5種類を厳選して、気候の変化に合わせて使用。
水を一滴も使うことなく、これらの厳選素材のみで、美味しい調味液が完成します。
《こだわり3.》
こだわりの調味液がたらこに均等にいきわたるよう手返ししながら、約1週間寝かせています。
人の手で、たらこに調味液をじっくり、たっぷり吸収させ、深いコクと旨みに満ちた艶やかな辛子明太子が完成します。
商品仕様
| 名称: | 博多 いか明太 200g |
|---|---|
| 規格: | 200g |
| 原材料: | いか（国産）、発酵調味料、すけとうだらの卵巣、食塩、清酒、みりん、砂糖、唐辛子、昆布エキス、魚介エキス、醤油、かつお節、さば節、柚子胡椒、レモン果汁、梅肉、酵母エキス、ほうじ茶／酵素、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、ソルビット、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、着色料（赤102、黄5）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部にいか・小麦・かに・大豆・さば・鶏肉を含む） |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下)にて保存 |
| 賞味期限 | 出荷日より冷凍60日(最低1/3以上を確保した状態でお届け) |
| 製造者 | 博多きよみず(株式会社コーワ) |
