商品説明
山賀の職人の目利きで2〜3kgサイズの国産天然トラフグを厳選。
社長自らが包丁を入れ、身質の確認をし、選び抜いた素材だけをちり鍋セットにしました。
国産天然のトラフグを贅沢に余すことなく、うぐいす・頭・カマ・身・中骨・皮・すき身の7部位をセットに盛り込みました。
各部位、食感と味の特徴が楽しめます。
特に1尾からわずかしか取れない【すき身】は希少部位で、コリコリとした食感と旨味が味わえます。
天然トラフグは、一口食べ終えた後に舌にほんのりとした甘みを感じられます。
もう一口と後を引く旨味をお楽しみください。
【頭】出汁が出る部位で見かけによらず身がついています。頬肉の部分で弾力のある食感が楽しめます。
【カマ】顎周りの部位。筋肉質で身が引き締まっており弾力/旨味が詰まっています。
【皮、とおとみ】皮は15秒程しゃぶしゃぶのように鍋にくぐらせるとプリプリ食感を楽しめます。鍋にしっかり入れると、トロトロ食感、コラーゲンが感じられます。とおとみは、しっかり鍋に入れコリコリ食感で食べ応えがあります。
【すき身】わずかしか取れない身の周りの薄い膜を捌いたもの。しゃぶしゃぶすれば、コリコリ食感と旨味が楽しめます。
【中骨】出汁が一番出る部位。赤い血合いの部分は、味が濃く甘味も強く感じられます。※しゃぶりつきながら食べるのがおすすめ。
【うぐいす】皮がついた部位で、しっかり火を通すとプルプルしたゼラチン状になります。※歯や骨の部分は食べられないので、コラーゲン部をお楽しみ下さい。
【身】しっかり火を通して、プリプリとした食感をお楽しみください。
商品仕様
| 名称: | 【送料無料】天然トラフグちり鍋セット（７つ道具入） |
|---|---|
| 原材料名: | トラフグちり、鍋だし、ポン酢、もみじおろし |
| 内容量: | トラフグちり600g、鍋だし55g、ポン酢250ml、もみじおろし20g（5g×4個） |
| 賞味期限: | 冷凍(-18℃以下)90日間 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 産地 | トラフグ（仮：山口県）※身の状態が良い産地の物を吟味しているので産地は変わります。 |
| 製造者 | 株式会社 山賀 |
お客様の声
| きく様 | 投稿日：2022年12月28日 |
おすすめ度：
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お値段だけあってフグが新鮮でたまらなくおいしかったです！
スープにおいしい出汁がでていて、一緒にいれた野菜もとてもおいしくいただきました。 しめの雑炊は格別で、たまにはこういった贅沢もいいですね。 |
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